Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) İllere Göre Türkiye’de Meyve Üretimi (ton) (2019 Yılı): Şam Fıstığı (Antep Fıstığı) verilerine göre Şanlıurfa, 31 bin 931 tonluk üretimiyle ilk sırada yer aldı. Türkiye’de 2019 yılında 85 bin ton toplam fıstık üretimi gerçekleşirken 31 bin 931 ton üretimle ilk sırada yer alan Şanlıurfa’yı, 26 bin 343 tonla Gaziantep, 12 bin 208 tonla Siirt, 2 bin 667 tonla da Adıyaman izledi. 

MARKA VE İSİM ANTEP’İN

Baklavadan, kadayıfa, çikolata üretiminden normal kuruyemiş olarak kullanılmaya kadar geniş bir ham madde ve pazar payına sahip olan fıstığın üretim rekoru her ne kadar Şanlıurfa’da olsa da bu ürünün pazar ve marka değerinin daha çok komşu kent olan Gaziantep tarafından yapıldığı, Şanlıurfa’da uzun süredir tartışılan bir konu. 

ŞAM FISTIĞI OLARAK DA BİLİNİYOR

Fıstık, literatürdeki adıyla (pistachio) sakız ağacıgiller familyasından yenilebilen kabuklu bir meyve ve bu meyvenin ağacı. Bazı yörelerde Şam fıstığı olarak da biliniyor. TÜİK verilerine göre en fazla fıstık üretimi Şanlıurfa’da yapılmasına rağmen, Antep fıstığı denilmesinin sebebi ilk fıstık işletmelerinin Gaziantep'te kurulması ve buradan da Türkiye'ye ve dünyaya dağıtılmasıdır.