Baklava başta olmak üzere birçok tatlı ve yemeğin ana malzemesi olan ve lezzetiyle dünya çapında adını duyurmayı başaran Antep Fıstığı bu sene hem vatandaşın hem de esnafın elini yaktı. Nisan ayı itibariyle 100 TL fiyat sınırını zorlayan ve birçok serbest tezgahta daha yukarı fiyatları bulan Antep Fıstığı, baklava fiyatlarına da yansımıştı. Tavan yapan fiyatın gerilemesi ise ancak Temmuz sonunu buldu. Bu yıl rekoltesinin yüksek olması beklenen Antep Fıstığı ile ilgili olarak stabil fiyat süreci heyecanla beklenirken, fiyatlar an itibariyle 30 TL bandına gerilemiş durumda. Temmuz ayının ilk haftasında 40 TL'lik fiyattan marketlerde satışa çıkarılan fıstığın hızlı fiyat kaybının yaşamasının nedeni ise yaklaşan hasat dönemi. 

BAKLAVA ÜRETİCİLERİ DE RAHATLADI

Baklavanın temel yapı malzemesi olan boz iç fıstık fiyatları da an itibariyle gerilemeye başladı. Antep Fıstığının merkezi olan Gaziantep Ticaret Borsası'nda boz iç fıstığın kilogram fiyatı 95-110 TL bandında işlem gördü. 75 liralık bu gerileme öncesinde yani 10 gün evvele kadar boz iç fıstık fiyatı 170 TL'den borsada işlem görmekteydi. Bu sene daha fazla mahsül verecek olan fıstık, geçen seneye göre dört katlık bir rekolte artışına sahip. Öte yandan geçtiğimiz sene fıstık hasatının düşük olması nedeniyle sene boyunca stokların hızla azalmasının fiyatları arttırdığını açıklayan GTO AFKMK Üyesi Müslüm Yıldırım, bu sene üretimin fazla olması nedeniyle, sene boyunca fıstığın daha elverişli fiyatlarla satışta olacağını ifade etti. Eylül ayının ilk haftalarına kadar hasatı tamamlanacak olan Antep Fıstığı beklendiği üzere yüksek mahsül verdiği taktirde Kış aylarının ortasına kadar Antep Fıstığı fiyatlarının 15-25 TL bandından satışta olması bekleniyor. Kilogram fiyatı önümüzdeki iki hafta içerisinde büyük ölçüde gerileyecek olan fıstık için stoklama yapmayı düşünenler için de doğru tarih yaklaşıyor.